бытовые приборы
Вряд ли найдётся большое число домохозяек, ежедневно пользующихся духовкой.
Что ни говори, духовой шкаф и практика «быстрого питания» несовместимы.
Но в торжественных случаях, когда надо приготовить праздничный пирог
или рождественского поросёнка, без удобной духовки не обойтись
М а т е р и а л п о д г о т о в и л Б О Р И С Б Е З Е Л Ь
духовая секция кухонного
/ • / " У
1 1
> \
о
обз°р р ы нка,
1111
§ —■ I
111
духовых шкафов
За годы совместной жизни
л«ы
сме-
HWiu семь квартир, и все семь плит
были одна
луже
другой. Наша ны-
нешняя мало того, что ни на что
не годится, еще и издевается. Она
заранее знает, когда будут гости,
и тогда на ней вообще ничего
не приготовишь.
Д жером К. Джером.
«Трое на велосипедах»
PART 1. LARGO. ПРОШЛОЕ
Прообразом первых духовых ш ка-
фов была бытовая печь с закрытой
топкой. Классическим примером
такой конструкции яатяется рус
ская печь, снабжённая варочной
камерой горнилом. Конструкция
русской печи не позволяла обжа-
ривать продукты на открытом о т е
(как. например, это можно делать
в английском камине), но зато
с её помощью можно было печь хлеб
и пироги, варить супы, каш и, овощи.
В XVIII веке в Европе получили
распространение кухонные печи
с корпусом из чугуна. О ни были
разнообразными по конструкции:
дровяные, торфяные и каменно
угольные, предлагались модели
с баком для нагрева воды и даже пе
|Н‘носные походные печки. В конце
XIX века появились газовые плиты
и духовки, которые были уже очень
похожи на современные. Газовые
конфорки оставались основным
способом нагрева духовых шкафов
более полу века. Лиш ь после войны
началось широкое производство
электрических духовок. А уже важ-
ным этапом их развития стало
поянление в 1970 году первых мо-
делей с пиролитической очисткой
(которые представила французская
компания De D ietrich). Технология
подразумевает такой с тошный на
грег рабочей камеры, что любая
«органика» неизбежно превращает-
ся в пепел. Примерно 30 лет назад
ічіропейцн окончательно про-
никлись идеей встроенной кухни.
Но основная концепция «встройки»
былэ представлена немецким дизай-
нером Маргарете Ш ю ггс-Л нхотски
ещё в 1926 году в виде знаменитой
«Франкфуртской кухни».
д Современные
духовые шкафы от
личзются удобством
в эксплуатации
и многофункцио
нальностью; я неко
горых моделях мож
ко одновременно
готовить несколько
разных блюд
С» Вь-катная дверца
с закрепленными
на ней противня
ми делает работу
с духовкой проще
и безопаснее
scanned by Reina
160
ДОМОЙ
декабрь 2008
январь 2009
предыдущая страница 141 Домой 2008 12 - 2009 01 читать онлайн следующая страница 143 Домой 2008 12 - 2009 01 читать онлайн Домой Выключить/включить текст